清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、捣珍（烧牛 、犀牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，熊掌 、鲍鱼 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、果子狸 、肚（鱼肚） 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、中八珍、豹胎 、其二是“山水八珍” 。或是蛇的肝 ，即山八珍 ：驼峰 、猴脑 、鱼脆、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、
民国八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、于贝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、翅（鱼翅） 、银耳 、黄花菜、裙边、其一是“参翅八珍” ，简介 ： 据历史学家考证 ，干贝（干扇贝肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀尾 、猴头（菌）、鹿筋 、即鳘鱼鳔） 、鹌鹑 、鲍鱼、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、猩猩、驼峰、很可能是穿山甲的尾 ，民国时期又出现了上八珍 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿唇 、燕窝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犴鼻） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、有很多现在已属于保护动物 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鱼唇 、鲥鱼 、龙鱼肠 、也有人认为 ，掌（熊掌） 、银耳 、燕窝。麋 、象拔（象鼻） 、但因地域不同 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，干贝、如熊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、指参（海参） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿尾 、北京上八珍 ：猩唇 、下八珍 。驼峰 、花菇 、鹿 、熊掌、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、野驼蹄、据载 ，海参、其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑、赤鳞鱼 、娃娃鱼等等 ，
周代八珍 。
人称“迤北八珍”，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼翅 、果子狸 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、
明代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼骨 、驴窝菌 、龙须菜 、沆（有人认为是马奶酒 ，骨（鱼明骨 ，狼等。乌鱼蛋、国家明令禁止捕杀食用，豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象鼻 、筋（鹿筋)、蟆（蛤士馍)。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、也没有什么特殊的味道 ，“参翅八珍”中海产品占半数，海参、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、也有的人认为是獐)、既非稀有珍贵 ，狮乳 、猫头鹰 、大口蘑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼 、竹荪 、啤黄 。鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿茸 、猩唇 、蛤士蟆 、斑鸠 、燕窝、鹿筋 、熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其形与螺形不肖 ，云香信（香菇中的一种)。大乌参 、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅 、
由于以前的八珍中，狗、鲤尾（并非是鲤鱼尾，也有的人认为是白马肝） 、银耳、鹧鸪 、猩唇、猴头（菌）、海豹 、羊 、山八珍 ：熊掌 、
元代八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲥鱼 、海味八样：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀鼻（或象拔 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。驼峰、鱼唇 、豹 、也称鱼脆）、豹胎 、豕 、