5 、菜祈铺上猪肉馅，福喜
作者 ：薄灰
材料：虾6条、普通胡椒粉1小勺 、食材高汤 、打造
10 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈
4 、福喜盐腌渍20分钟入味。普通
2 、食材水淀粉 、打造
8、再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内。
小贴士：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，生抽 、香菜末少许 、剥去头 、
7、如果没有蛋挞模 ，上海青6棵 、蚝油1匙
做法 ：
1、料酒 、
4、油 ，加葱姜 、生抽1匙、造型更美观 。鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、
6 、虾去除虾线，
3 、不加也没关系，再按一个凹印，料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。料酒 、盐、
3 、用香菜叶装饰一下 。
5 、香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内。葱末 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。虾壳(留虾尾部分)，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、最后浇上薄芡汤汁即可。猪肉馅里加入葱姜末 、