2 、香嫩
做法：1、滑白相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的做出鸡 ，过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】：
1 、年夜不要超过两斤半） 。菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的 。
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后 ，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，关火不要开盖子 ，
3 、切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡，原来一直做不好白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。记得，
土鸡虽好 ，更适合炖汤。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，姜片 、把鸡捞出泡冰水）。喜欢它的肉质滑而嫩 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，