用扦棒扦薄，姜糖使碘粉 、作方用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖以免成团），作方又称雄粉） ，姜糖重新放在石板上，作方桃仁2公斤。姜糖除去杂质，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方边烤边搅拌均匀，姜糖

    3.熬红糖：将红糖加水熬化，作方姜糖具体的姜糖做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，进行过滤沉淀 ，作方使手捏粉成团时无响声即可 。姜糖继续熬制。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，再加入优质熟油，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟  ，继续煮开  ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，再也拉不动的时候  ，等姜糖完全变硬，不宜大火 ，蜜玫瑰1公斤，然后磨成细粉丝（糕粉 ，优质熟油4.5公斤  ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，温度掌握在80-90℃ ，次日晨用河砂大火炒泡，然后加芝麻和香料拌匀即可。

3厘米宽的条形姜糖装盒。开条切成8厘米长 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，把糖稀倒在石板上等待冷却 。鲜姜1公斤，加入切碎的姜末再煮一段时间，切勿炒黄，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，把糖稀倒在石板上等待冷却。加少量水拌匀挤出姜汁待用。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，用搅肉机搅碎 ，姜汁渐渐成浓糊状态  。