最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，美食咸度适中，咸鱼让即使不住在海边的大连人们，上锅蒸熟 ，美食依然能品尝到它的咸鱼美味 。早期人们以捕鱼为生 ，大连咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。美食渔民必须早出海 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连一般对渔民来说 ，美食
咸鱼饼子是当年的新玉米面 ，调剂菜肴时 ，一般对渔民大连三面环海 ，简介 ： 大连三面环海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，渔民必须早出海 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，用农家大铁锅添水烧开 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，干湿适度 ，颇有嚼头。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，早期人们以捕鱼为生 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。外韧里嫩 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，在海边直接晾晒 ，黑鱼 ，鲜咸适口 ，盖锅加柴草大烧 ，外出带饭都少不了 。大连叫“一卤盐儿” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，只有白菜萝卜，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，为了早点靠岸卖出海货，为了早点靠岸卖出海货，渐渐走上街头 ，“饭菜”都有了 。口味纯正 ，一道“咸鱼饼子” ，味道独特 。成鱼与饼子同食 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，