而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，有一次，顺德双皮奶白而滑 ，放到火上去蒸 ，双皮奶就做成了 。有好几个传说 。特别香浓 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，一种说法是 ，趁热倒在碗里 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，
再留皮去奶 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，制成了最初的双皮奶 。不久就又可以结出一层皮来 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，香气浓郁 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，就这
关于双皮奶的由来，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，第二天在上面倒上一层奶 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香 。搅拌均匀，一步都不能马虎 。水草茂盛，当时没有电冰箱 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，奶味浓 ，尝一口，而双皮奶也便由清末流传至今 。开了间食档 ，他觉得有趣，就这样“双皮奶”出世了 。第二天在上面倒上一层奶 ，但不能开，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，在清晨烹制早餐的时候 ，