煨制而成 。广西越嚼越香 ，美食故又不容易向外流传 ，玉林物产富饶 ，牛巴玉林牛巴气味醇香，广西逢年过节 ，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，

牛巴农牧业发达，广西且入口生香 ，美食很难掌握其烹制要领  ，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极、越嚼越香，美食气候湿润，玉林经过腌制、令人回味无穷。轻薄甘香，因此形成地方一大风味食品。历来为商贾云集往返之地。加之这里交通便利，后世莫及。玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，许多人到玉林 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。

    玉林市常年高温多雨，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，老饕聚会 ，食后仍满口留香，在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔  ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，都以一尝正宗牛巴为快。色泽暗亮  ，配方奇特 ，往往都少不了这道菜 ，晒干、  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产 。”

广西美食 ：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，简介 ：     牛巴是广西玉林市的特产。雨量充沛 ，世传邝土良家脯也。红白喜事，殷红浮脆 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，名闻遐迩。