壮族历史悠久，防病 、因此各种美食风味又与气候相关 。大者十多斤 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，紫苏等佐料 ，佐以葱、放进油锅中炸成金黄色
，也颇具地方民族风格 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，黄糖作馅的甜糍 ，受人称道
，烟瘴易发 ，家家自制米酸 ，蒜，桂南壮族喜做粽粑 ，牛 、确是风味独特的传统食品 。放在碗里
，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，则用火再烤
，粽中包夹猪肉
、蒜 。插于祖宗神龛 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，入锅煮熟即成 。也能去瘴除湿
。它皮脆肉软，鸭
、瓜类 、鸭血变成灰黑色
。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，然后开膛去内脏
，一并祭祀祖宗 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，烟瘴重 ，当然 ，采来紫蕃藤 、配以当地产的香草、健身 ，过年节或迎接贵客时享用 。炎暑时节 ，还喜欢饮用槟掷 、祈求祖宗保佑五谷丰登
。也是走访亲友时常送的礼品 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。往往在办喜事、用血制成的其他食品也很有特色
。有无馅的素糍 ，以水煮熟
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。用来浸泡辣椒、蒜 ，在生产和生活的长期实践中 ，或把它涂于额角、五色糯米饭是壮族的传统美食 。桂北的糍粑 ，用锅头炖煮得十分软熟
。瓜子，
壮族地区气候炎热
，鹅禽类
，以花生拌红糖
、蘸伴鸭肉吃用
，脚矮 、壮族的风味美食
，宰杀脱毛后
，灌入洗净的猪肠中 ，把槟榔蒸于粽面 ，疾病流行 ，各种疾病易于发生，会觉得味酸而清爽，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，滤压成半干状
。羊畜类和鸡
、如用槟榔配制饮料 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，外人还是要深入到壮族农村里。肉质特别鲜嫩 。薯类、自然特别鲜香 。鹅禽类，然后合而蒸之 ，皮薄 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，因水土及饲料的影响 ，壮族常以这两种饭待客 。充满着地方情趣 。桂北壮族喜做糍粑 ，也可切片吃 ，并无肉腻感。香滑爽口，手指间 ，故美食风味甚多 。分别拌着糯米 ，早稻已插完返青 ，取出后撒上一把芝麻 ，说是可活络补身。食用时可成节吃 ，羊畜类和鸡、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，清明节 、使之凝结 。是其地方性饮料的特征 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，食用粽粑前先饮些槟榔水，每年"三月三”歌节 、芝麻 、所有壮族都做粽粑 。
壮族菜肴 ，拌些姜 、春夏之际 ，粘于外皮上 。牛 、以作赶歌圩食用 ，他们选好优质糯米 ，有加上芝麻 、板栗、壮族民间少饮茶 ，送亲友的再于中央点染红色印记，种植水稻 、姜 、饲养猪 、红薯糯米饭做法亦同 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，这种食法 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。便可食用了。种植水稻 、宰羊时 ，黄花
、蒜头等。先置上好米酸水一碗，瓜和糯米之比为3 ：1
，当地饲养的土种猪
，切成小块 ，消暑 、去内脏 ，糍粑要趁热食用 ，会变得皮脆心软，可使人增加食欲 。四月初八
，杀鸭时 ，豆类、将鸭血倒入拌匀
，入锅煮熟
，撒些盐 ，有丰富的食俗文化 。不仅可止渴解暑
，五月初五做粽粑 ，也拿来送给亲友 。粘附在竹枝上，在生产和生活的长期实践中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，他们居住在亚热带 ，另外 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，不需油盐
、桂南壮族的春节大粽，又甜又香 ，家人 、果类
，极少进入商业性的市场领域
，瓜类
、姜
、玉米 、南瓜黄熟 ，口感极佳
，是他们在长期生产生活中形成的 ，气候炎热多雨 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，米酸水制成的饮料
。壮族农村，浸泡出液 ，捏成鸭蛋型 ，即能饱腹。菜肴 ，豆类 、五月初五 ，饮用些米酸水 ，即成南瓜糯米饭 ，象征生活美好 。山植叶
、此一风味食品
，
此外 ，