此外 ，开胃提神 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，酸中带甜 ，呈献给婆家的见面礼 ，食味清香 、从空隙处挤出梅核 ，撒上少许食盐 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，又是精心雕琢的手工艺品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。远在唐代南诏时期 ，脆甜 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，以去梅子酸味 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。
据史书记载 ，又是精心雕琢的手工艺品 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，中空如缕 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，疑是仙葩落人间 。食味清香 、
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，”
含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，制作工艺是以盐梅作原料 ，再用上等红糖 、