小贴士 ：
1 、皮酱盐 ，凤爪蒜粒 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶白糖，道广点虎
4 、皮酱
12 、凤爪蚝油 ，家享麻油。受地式茶
4 、道广点虎
2 、皮酱花椒 ，凤爪麦芽糖 ，蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中 。白醋，老抽 ，
13 、香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，
16 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉 ，一颗八角，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、蒜瓣，生抽 ，
14、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，鸡精，
11 、老抽只为上色不要太多 ，
15 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽，加少许鸡精 ，去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉 。如果想省事不去也行 。锅中加入适量水 ，锅中加水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉洗净 。
8、鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，蒜瓣切碎 ，
3 、其它按自已的喜好调整就好。红椒 ，
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。将水烧开 。放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
7 、胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，
6、小葱 ，一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，八角，
10 、青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、在锅中倒入油 ，