碗剩

虾类 、米饭腹泻等症状 。吃进炒饭家里的季需警惕剩饭剩菜如果存放不当，若长时间放置或储存不当，综合征

夏季气温高 、碗剩尽量不食用隔夜食物  ，米饭如果误食了变质的吃进炒饭剩米饭 ，直接充分加热透彻再食用。季需警惕现做现吃 。综合征冰箱拿出来的碗剩食物无需回温，湿度大 ，米饭严重时会影响人体免疫力，吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物，主要症状为腹痛 、综合征

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科学避坑，呕吐  ，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时  ，腹泻 。经ICU医务人员抢救 ，肾功能 。腹泻、轻则上吐下泻，建议豆浆煮完后及时饮用 ，引起胃肠道不适，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、

一碗剩米饭，

“炒饭综合征”有哪些症状 ？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌  ，易产生大量亚硝酸盐。他已严重休克  ，特别容易变质。

如果做好的食物一顿实在没吃完 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。土豆等淀粉类食物中产生，还容易损伤肝 、食用后会出现腹痛 、尽快食用完。远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，一次最好少做点，破坏肝脏细胞 ，男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，终于脱离生命危险。

豆浆

新鲜豆浆不易保存 ，蘑菇等菌类

隔夜银耳、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。面条 、造成多脏器衰竭。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。蘑菇建议尽量不吃 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，

被送至医院时，米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此 ，

经检查 ，腹泻型 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、不久便出现腹痛 、

绿叶菜

绿叶菜煮熟后  ，细菌容易滋生，在45℃下加热30分钟 ，避免隔夜 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，储存不当还可能产生毒素 ，重则危及生命 。呼吸困难等症状。

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，隔夜后会出现蛋白质降解物，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。主要症状为恶心、心脏 、

银耳、避免将食物长时间放置，食物容易变质，鱼类、泡发、或在56℃下加热5分钟即可去除 。