工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，但每道工序都需认真细致。工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好 ，松脆可口，把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，需掌握火候，十几分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单，
【核心提示】
与榜舍龟 、晾干1-2天 ，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后 ，首先，蒸熟 。准备工作做好后 ，花生米炒熟备用 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，翻拨使其膨胀 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，