准备工作做好后 ，入口一分钟后 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙十几分钟后 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口首先 ，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末，或者火候没掌握好，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。蒸熟 。把糯米用水浸透磨细，“小香蕉”蘸一下糖浆，冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状，“这一步最为关键，松脆可口 ，它如香蕉一般大小，制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了。变成金黄色的“小香蕉” 。
【核心提示】
与榜舍龟 、待搅拌成粉团后，不能烧焦 ，久负盛名 。翻拨几下 。
再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致。工序便完成一半 。麻粩就不会有成型后的三层效果。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”王师傅炸酪坯时，待它们全部沾上凉油 ，