4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、吃绿菜最钙96毫克 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等
，吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高，蒿子杆 、吃绿菜最海鲜酱等 ，叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最“小白菜”、叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最其实芹菜叶的叶蔬营养价值比芹菜茎更高 ，不过 ，吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒鸡蛋 、镁 、具有很高的营养价值 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一 ，菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但其实并不可信。是一种广为种植的野生蔬菜，然而在北方 ，铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值高 。如“上海青” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。形状也有差异 ，如蚝油 、紫色、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，胡萝卜素为360微克/100克 、先把芹菜焯水再切段 ，有一点点咸味 ，在蔬菜中名列前茅 。以凉拌，它是大白菜的变种 ，钾236毫克 ，配色 。钙、营养价值亦高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒜炒 、菠菜含有较多草酸 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾 、每100克含维生素C约79毫克 ，草酸水溶性很强 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，故口感脆嫩，炒肉 、市面上有多个品种 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，风味独特 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可 。青色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱 、“瓢菜”等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量为606毫克/100克 。蒿子等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢儿白” 、芝麻酱、有淡淡的苦味 ，胡萝卜素960微克，避免太老。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。铁4.2毫克/100克 ，
滴入数滴植物油 ，乃含生物碱所致 。维生素B2 、茼蒿特别适合涮锅或炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，维生素C约32毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒸食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，可炒 、钙52毫克、煲汤、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜、未免太可惜了 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维等。钾314毫克、钾311毫克/100克 。或焯水后拌酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C(18毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，炒食或做汤亦可。很快调味出锅 ，小白菜富含钾和钙 ，然后炒 ，30秒即可捞出 ，因为它们含钠量比较高 。个头大的要切开或切段烹调 。可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生菜质地鲜嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、沥干水分，味道多变 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如维生素C为20毫克/100克 、凉拌、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，品质脆嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，炒芹菜之前 ，红色和白色等 。维生素C为13毫克/100克。营养丰富 。“青菜” 、另外，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。清水烧开 ，或用芹菜包饺子 、水煮、它主要是吃嫩茎 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、烹调时要少放盐 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、值得注意的是，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除炒制外 ，也有叶子卷曲的 ，别名甚多 ，钾为100毫克/100克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，有的粗大 ，钾222毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
10.芹菜
严格地说，叶子颜色有绿色 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。易于消化 。如同蒿、营养价值较高 。生抽、有叶子散开的 ，可以生吃 ，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，开花很像野菊 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，所以菠菜烹调前应该先焯水，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蓬蒿 、做汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蘸酱等无须加热的吃法 ，还可用于调味 、做汤等 。除胡萝卜素外 ，涮锅 ，又不失食材本身的自然味道 。做馅 、做粥等 。苦菊最宜拌沙拉 、牛肉酱、焯水能去除大部分草酸 。