鲈鱼清洗干净擦去水分，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒蒜切末 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏剁椒半碗、做道取出 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒切去头部及尾部，雀开

　　调料 ：料酒 、粉丝

开屏

　　做法：

　　1 、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒撒葱花，

　　3、生姜 、葱切葱花 ，葱、摆上鱼头及鱼尾  ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、

　　2、不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、