3 、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开生姜、粉丝再铺上姜丝 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒浇热油即可。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝葱 、开屏撒葱花 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出，蒸鱼豉油。
2 、蒜2瓣 。葱切葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
再将切好的鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末 。中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，