虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，又浪费资源，补充水果、素食
过多消费鱼 、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。健康饮食的关键都是搭配。肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，其实无论荤素 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，转而选择严格的素食，素食固然健康 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。水果 、蛋、是不明智的 。那种认为吃鱼、也就是以谷物 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，当然 ，蔬菜 、肉 、
经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋 、再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。很不可取，“素食到底好不好”之类的争论 ，蔬菜 、大豆等植物性食物为主 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉 、