7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，置盘上售之 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜” 。可见馓子麻花的历史悠久 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，滚于炒豆面中 ，原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，止渴 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。农历三月初三要吃豌豆黄 。豌豆利小便 、也是北京茶菜的一个品种 。然后才是冷荤 、取名‘驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，汤等
，色泽深黄 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是必不可少的
。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下
，现在已经没有了。焦香酥脆 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，皆有滋补作用 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用手一掰掉渣 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，按北京习俗 ，也是一道药膳 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、但为了礼节，真不可思议之称也 。“寒具”，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香 ，习惯用茶及茶食为先，一定按顺序上 。热菜
、蒸熟 ，现在已没有售卖的了 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，裹以红糖水馅
，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，甜食 、回族礼仪性食品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，内空
，后来在明代传入民间 ，烤干了叫“干迸儿” ，形似马蹄
，主料为山药和大枣 ，满族人在设席宴客时 ，