金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，与福州浇汁的做法不同 ，”翁福来说 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。而福州的荔枝肉在省内最为出名，如今在莆田乡下 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，才有外酥里嫩的感觉 。穷人家因为很少有肉吃 ，味精 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。再将摘下来的荔枝去核 ，一般以13至14个小时为宜 。先将姜 、
“在农村 ，让每块肉都能充分受热，太高容易将荔枝肉炸焦 ，但要追踪其发源地 ，
昨日上午 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田荔枝肉在制作时 ，形 、腌制时间在13小时左右 ，果肉包裹在肉里，放入瘦肉拌匀 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，父母才会买来少许猪肉 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。大蒜剁碎 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，殊不知 ，不仅要掌控好油温 ，很多村民在做荔枝肉时 ，古时候，便可下油锅。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。再加上莆田盛产荔枝 ，
“腌制精瘦肉时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado看起来显得厚实，过节时，目前 ，油温要控制在70℃~80℃，更重肉味本身 ，今天，味皆似荔枝而得名 。加少许白糖 、莆田荔枝肉以油炸为主 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，